报告摘要：
伴随餐饮数字化加速，消费端的数字化体验日趋完善。如今面向经营端的智慧餐厅建设，也在迎头赶上。本报告聚焦餐饮经营端的硬件升级对餐饮业的两大经营问题“送餐效率”与“人力成本”带来的改善。

一直以来，关于智慧餐厅的讨论不绝于耳。事实上，从早期的营销噱头，到后来对于无人化的过度追求，再到如今聚焦餐厅关键环节进行逐个突破，智慧餐厅已经从想象走进现实。

当下聚焦前厅送餐，后厨烹饪调理环节，智慧餐厅已经形成相对成熟的解决方案，并且在火锅、快餐、团餐等轻制作，易规模化业态率先落地。比如火锅餐厅中的送餐服务机器人，酒店后厨中的炒菜机器人，时尚快餐厅内的软硬件一体化无人售卖机等。

尽管餐厅的智慧化程度在不断提升，但仍不能期待机器对人的完全替代。当下阶段的智慧餐厅硬件，在成本可控的前提下，能够替代的仅是重复性高，与人交互较少的环节，比如送餐或烹饪。关于智慧餐厅的未来面貌，我们可以抱有更多想象。但值得注意的是，服务业是离不开人的，新技术的运用应是为增强人与人之间的连接，而不是对“无人化”的过度追求。

报告受众：
餐饮企业：智慧餐厅软硬件部署实施相关岗位人群；硬件制造企业：场景解决方案相关岗位人群